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2007年01月10日

野菜 大サイズ

ダラットの市場はアーティチョークが見もの
ダラットの市場はアーティチョークが見もの
アーティチョーク

 ダラット産がもっとも有名。煮込み料理に使われる他、お茶もベトナムの名物。

 

 

 

その大きさは、おかずを包むのに最適
その大きさは、おかずを包むのに最適
カラシナ

 さわやかな辛味が口に気持ちよい。南部料理バインセオを包んで食べるときによく使う。

 

 

炒めて濃い味付けで食べる
炒めて濃い味付けで食べる
カリフラワー

 雪のように真っ白で新鮮なものがベトナムではたくさんある。肉といっしょに炒めたりして食べる。

 

 

市場では千切りが袋詰めで売られている
市場では千切りが袋詰めで売られている
タケノコ

 日本と同じくタケノコはよく食されている。豚肉と煮詰めた料理はテトのご馳走のひとつ。

 

 

苦くないのでぜひ挑戦したい
苦くないのでぜひ挑戦したい
ニガウリ

 日本で食べるものよりは苦味が薄く、苦手な人でもおいしく食べられる。肉をなかに詰めてスープで食べることが多い。

 

 

ごろりとした存在感は市場でもかなりのもの
ごろりとした存在感は市場でもかなりのもの
ブロッコリー

 中華料理のお店に行くと炒め物でしばしば使われている。

 

 

 

にじんだような紫色が印象的
にじんだような紫色が印象的
ムラサキイモ

 すりおろしてとろみを楽しんで食べる。挽肉も入れたムラサキイモのスープは絶品。

 

 

立派な高原野菜はダラットや北部で栽培
立派な高原野菜はダラットや北部で栽培
レタス

 南部ではダラット産がよく見られる。中華麺ミー(Mi)に乗せられている。

 

 

(VietnamGuide.com)

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