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2007年01月10日

野菜 小サイズ

ころころした形で非常に小さい。大衆食堂の定番
ころころした形で非常に小さい。大衆食堂の定番
コナス

 マムトムという紫色のペーストといっしょに漬物的に食されることが多い。

 

 

 

焼き飯の上に小さく乗せられていることもあり、とても美味
コリアンダー

 ベトナム料理ではよく出会う香菜のひとつ。日本人にも最近では親しまれる機会が増えている。

 

 

 

日本と同じくショウガは“薬”的な位置付けも
日本と同じくショウガは“薬”的な位置付けも
ショウガ

 北部ではお粥やフォーにこの味を感じる。また風邪を引いたときのショウガ湯も健在。

 

 

 

色は鮮やか、香りは独特のドクダミ
色は鮮やか、香りは独特のドクダミ
ドクダミ

 北部料理のブンチャーを食べるとき、山盛りで出される。ややクセのある香りが特徴的。

 

 

 

モヤシはさっと茹で上げられて香菜といっしょに出てくる
モヤシはさっと茹で上げられて香菜といっしょに出てくる
モヤシ

 南部では特に大量のモヤシを麺類にたっぷりと乗せて食べる。さっぱり感が楽しめる。

 

 

 

(VietnamGuide.com)

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