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2007年01月09日

麺類

ハノイの庶民的なフォー。人気店には行列ができる
ハノイの庶民的なフォー。人気店には行列ができる
“特別な”フォー

 ベトナムにはこんな言い回しがある――Chan com them pho(直訳すると、「ご飯は飽きた、フォーを食べよう」だ。だが、裏の意味は、毎日接する妻には飽きたから愛人と遊ぼう)だという。 言い回しの起源はさほど古くないが、日本人に人気のフォー(Pho)は少し特別な響きも持つようだ。

豚の関節部分が丸ごと入った一品も
豚の関節部分が丸ごと入った一品も
多種類、味わいも豊富

 フォーを筆頭に、丸みを帯びた麺ブン(Bun)、日本の春雨に似ているミエン(Mien)、黄色く縮れたミー(Mi)などとりどりにある。高給レストランから路上の行商まで、扱う麺類は豊富。麺類の食べ歩きには事欠かないだろう。

(VietnamGuide.com)

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